“虽然我们已经开始做一些监管的事情，不过我们也希望能尽快出台一个相关的针对性规定。”北京市朝阳区卫生局卫生监督所一位不愿透露姓名的工作人员发出了同样的呼吁。

　　专家们认为，在市场尚未规范的状态下，社会各界要互相监督，饭店经营者首先必须自律，找正规消毒公司合作。而消费者也要学会辨别餐具是否卫生：

　　看包装。上面应印有生产厂家的明确信息，如厂址、电话等；

　　将餐具打开后，看有无水滴、油污。有水滴的肯定是不合格产品，因为餐具经高温消毒烘干后不可能会有水滴；有油污的就是没洗干净的；

　　闻气味。如果有刺鼻的异味儿，则可能是使用了漂白粉；

　　摸手感。合格的消毒餐具摸起来的手感应是涩的，而不是滑腻感，这表明油渍、洗涤剂都被洗掉了。很多人以为有水印和小黑点或黑色划痕的餐具质量不合格，其实这是机器在高温消毒过程中产生的正常现象。