核心提示:营养师推菜谱：芥兰猪油渣爆炒花枝片-墨鱼,姜汁,姜片,猪油,米酒,爆炒,油渣,洗净,备用,花枝,花生油,锅盖,矿物质,富含,菜谱,居多,适量,蛋白质

花枝片是墨鱼片的別称，名字起得优雅，容易让人记住。墨鱼富含蛋白质和维生素、矿物质等元素，它的烹法以炒制和煮汤居多，这次以芥兰、猪油渣来爆炒。

材料：墨鱼片300克、芥兰350克、猪油渣30克、椒件15克、姜片25克，盐、糖、生抽、姜汁、米酒、花生油各适量。

做法：墨鱼处理好洗净，切片飞水备用；芥兰洗净备用；开锅下油，爆香猪油渣和姜片、椒件，加入芥兰大火翻炒后加少许水和姜汁、米酒，加锅盖大火收汁，然后下墨鱼片和生抽，调味，勾薄芡即成。

(责编：蔡熊更、崔元苑)