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海参被誉为“古今八珍”之一，营养丰富，与葱蒜是很好的搭配，再加上火蒜的香味使菜式味道更加醇厚。

材料：海参（水发后）300克，花腩200克，火蒜10克，葱段10克，姜片5克，老抽、蚝油、糖、盐、花生油各适量。

做法：把泡发好的海参洗净，切成1厘米的细条状；开锅下油，放入火蒜、姜片、葱段和花腩爆香后放入海参煸炒；加入一点点水，倒入适量蚝油、老抽、糖、盐调味，收汁即可。

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(责编：李轶群、杨迪)