核心提示:炸带鱼裹点面营养保留更好-带鱼,炖煮,面糊,补益,还能,卵磷脂,清蒸,脂肪酸,营养,表皮,吃法,胆固醇,烹调,富含,要吃

　　炸带鱼是最日常的吃法，但是要注意，炸的时候最好裹一层面，不仅使营养保留更好，而且还能留住带鱼身上的那层银色的“鳞”。

　　带鱼所谓的“银鳞”是有保护作用的特殊脂肪形成的表皮，又叫“银脂”，富含对人体有益的不饱和脂肪酸、卵磷脂等，可起到降低胆固醇、补益大脑等作用。

　　清蒸、炖煮等烹调方式能最大保留带鱼的“银脂”不被破坏，最忌炸。如果非要吃炸带鱼，记得最好裹上一层面糊。(营养师 李晓丽)

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