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肉饼以肥瘦均匀、口感松滑见佳。传统肉饼通常会加入马蹄调和口感，这次加入木耳、豆豉和冬菇，是一款较具特色的家常肉饼。

材料：猪肉（第一刀）300克，木耳、冬菇、豆豉、盐、糖、生抽、胡椒粉、花生油、麻油各适量。

做法：木耳、豆豉、冬菇剁碎备用。猪肉洗净剁成肉碎，加入盐、糖、胡椒粉、花生油、生粉和剁碎的佐料拌匀上碟，放入蒸炉蒸10分钟至熟，淋少许麻油即成。

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(责编：许晓华、杨迪)