核心提示:营养师食谱：香菇马蹄汆鸡柳-生粉,香芹,洗净,香菇,马蹄,胡椒粉,料酒,鸡胸肉,烧开,省时,芹菜,再加,咀嚼,备用,适量,食谱,责编,调味

食材： 鸡胸肉100克，鲜香菇5朵，马蹄80克，芹菜20克，生粉、料酒、胡椒粉、盐适量。

做法：1.鸡胸肉洗净切薄片，加入适量生粉混匀；2.鲜香菇洗净，泡水5分钟；3.马蹄洗净去皮后切薄片，香芹洗净切碎备用；4.水烧开，加入鲜香菇煮开3分钟后，再加入鸡胸肉和马蹄片煮熟；5.加入胡椒粉、料酒、盐调味，撒上香芹即可出锅。

点评：这道汤品采用汆的烹调方法，简单快速省时，能最大限度保留食材的营养价值，尤其适合老人、孩子等咀嚼消化功能较弱的人群。▲

(责编：许心怡、崔元苑)