研究表明，红薯通便抗癌，具有防止血管脂肪沉积、动脉硬化和骨钙流失、降低心血管发病率、预防高脂血症等作用，是健康长寿食品，非常适宜老年人。
但红薯是季节性食品，鲜薯极易腐烂，无法长期保存。为解决这一难题，我利用每年取暖期，在暖气片上烘烤薯干，很实用。具体做法如下：
将洗净烘熟的红薯剥皮切条，摊于铺有白纸的暖气片上，初期勤翻防粘连。烘烤干透后凉凉，装入食品袋，贮存于阴凉干燥处，最好放冰箱保存。烘烤是“流水”作业，一批接一批。整个取暖期可烘干30余斤，足够无薯期食用。现今正是红薯上市高峰，也正是烘烤的好时机。（伍后正）