日本科学家发现，用大蒜加蛋黄煎食，能降低胆固醇，并抑制血管和皮肤老化。

　　日本科学家认为，蛋黄里所含的卵磷脂能清除黏着在血管壁上的胆固醇，从而起到降低胆固醇的作用。另外，蛋黄含有的维生素E能减缓血管和皮肤老化。而大蒜能促进血液循环。