核心提示:鸡蛋虽好吃 吃时有禁忌-兔肉,鸡蛋,豆浆,物质,营养价值,消化率,胰蛋白酶,得法,吸收,同吃,蛋清,被人,寒酸,相结合,几种,吃法,白糖

任何食物都有两面性，鸡蛋营养价值高，但如果吃得不得法反而会影响健康。专家认为，鸡蛋不得与以下几种食品同吃。一是不可与白糖同煮，因糖会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成一种不易被人体吸收的物质；不可与豆浆同食，因豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值；不可与兔肉同吃，兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，会刺激胃肠道引起腹泻。
 
　　另外，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%至50%，可见煮鸡蛋是最佳的吃法。