白果，又称银杏，及既是干果，亦为药品。《本草纲目》谓：“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便、止白浊。”白果性平，味甘、苦涩，能敛肺气，定咳喘，止带浊，缩小便，治带下、白浊、尿频。

　　以白果配伍莲子肉、糯米炖乌鸡，醇香可口，同时有益肾补脾固精之功效，能辅助治疗脾肾两虚、精关不固、遗精早泄、腰膝酸软、神疲乏力、头晕目眩等。尤对时下之气候进饮为佳，不失为春日的养生靓汤。

　　材料：白果15克，莲子肉、糯米各15克，乌鸡1只（约750克），生姜3片。

　　烹制：白果、莲子肉、糯米分别洗净，稍浸泡，并把白果、莲子肉去衣；乌鸡宰洗净，去脏杂、尾部，把各材料装进腹内，用线纳封好。与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖3小时便可，进饮时方调入适量食盐。此量可供3~4人用。