春季养生要顺应春天阳气升发、万物始生的特点，注意保护阳气，着眼于一个“升”字。下面为大家介绍几道“升补”药膳：

    首乌肝片

    原料：首乌100克，鲜猪肝250克，水发木耳25克，青菜叶少许，绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。

    做法：将首乌煎汤，取20毫升药液备用。猪肝洗净、切片，将葱、姜、蒜洗净，葱、姜切丝，蒜切片，青菜洗净控干水分。将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(一半首乌汁)，加少许盐，放适量淀粉搅拌均匀，把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成料汁。炒锅置旺火上烧热倒入油，待油热时放入拌好的猪肝片滑炒，八分熟时捞出，锅内剩少量油，放入蒜片、姜末略煸出香味倒入猪肝、水发木耳，爆炒数分钟，将青菜叶倒入锅中翻炒片刻，八成熟时倒入兑好的料汁炒拌均匀，出锅前把葱丝放入锅中，翻炒一下，出锅即成。

    功效：补肝肾，益精血，乌发明目。