萝卜一般可分四段食用。第一段从萝卜的从萝卜的顶头开始到3—5厘米处，这段含维生素C最多，味甜，质地较硬，所以适宜做汤或炒、剁馅等。第二段是萝卜的中间部分，这段含维生素C也比较多，而且甜度大，可做烧煮菜肴。但最好吃法是用它醋拌凉菜或做沙拉。第三段是从萝卜的第二段到尾部的一段，这一段有些辣味，烧汤、炖块、炒丝都可以。第四段是萝卜的尾部，这一段味道辛辣，加工制成萝卜干最合适。