以葱调味，要视菜肴的具体情况以及葱的品种合理用葱。下面这些菜肴就不太适合放葱：

    葱与豆腐同食易形成草酸钙，阻止人体对钙的吸收。

    葱与狗肉、公鸡肉同食，易上火而伤身。鼻炎患者尤其应当忌葱与狗肉同食。

    葱与蜂蜜不宜同食。如果同食，蜂蜜中的有机酸和酶类，遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生不利于人体的生化反应，或产生有毒物质，刺激胃肠道，容易导致腹泻。

    葱不宜放盐腌制生食。因为，葱放盐腌制生食可使水溶性营养成分外渗散失，就会降低其营养价值。