“辣椒既能减肥，维生素C含量又高居蔬菜之首……”在营养学家发现了辣椒的诸多好处后，不少“嗜辣族”更有了大吃特吃辣椒的理由。对此，有关专家认为，吃辣椒虽然好处多多，但并非人人皆宜。
据河北省人民医院消化科主任康喜荣介绍，虽然辣椒具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用，但有些人群不宜过多食用辣椒，否则就会“适得其反”。
肝硬化患者、返流性食管炎患者、溃疡病患者、胃肠炎患者以及溃疡性结肠炎患者，都不适宜吃辣椒。如果这些患者吃辣椒，就会使食管静脉曲张，从而增加食管出血的可能。
因为辣椒食用过多会令人心跳加快，循环血量增加，所以患有心血管疾病的人一定不要多吃。
肾炎患者也不宜食用辣椒。在人体代谢过程中，辣椒的辛辣成分常常通过肾脏排泄，而这些成分对肾脏的细胞均有不同程度的刺激作用，严重时会影响肾功能衰竭。
有口腔溃疡、便秘、高血压、痔疮等内热较大的人也不适合吃辣椒，泌尿系统结石患者和风热病患者都不宜食用。