大豆食品不仅营养价值高，而且还具有突出的抗癌功效，特别是对乳腺癌、前列腺癌等尤为明显。

　　如果经常食用大豆会降低患癌的风险。其中异黄酮是大豆中独有的晶状物质，可以有效抑制乳腺癌、结肠癌的发生，而大豆中的皂苷则有显著的抑制肿瘤细胞生长的作用。

　　还有另外一种存在于大豆中的物质蛋白酶，也是一种抑制剂，对乳腺癌的抑制效果尤其明显，可以达到50%，同时大豆还含有另外两种物质：植物固醇和植酸盐，它们都对癌症的预防有着明显的效果。