芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。
≮功效≯
芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。
芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。
芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果显著。
芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发明，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。
≮适用人群≯
适合所有人食用。
≮适用量≯
每餐50克
≮特别提示≯
莴笋怕咸，盐要少放才好吃。
≮健康红绿灯≯
芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用。
≮主要营养素≯
维生素
(毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E
80.030.040.08-6-0.2
生物素(微克)K(微克)P(微克)胡萝卜素叶酸(微克)泛酸烟酸矿物质元素
(毫克)钙
-10-0.05290.260.3152
铁磷钾钠铜镁锌(微克)硒(微克)→参看
营养手册
8.518163516.90.09180.10.57