竹荪，也叫竹笙、竹菌、竹参，网纱菇，又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首。竹荪以其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，甚称“雪裙仙子”。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，一向被帝王列为御善，现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。

    ≮功效≯

    竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。

    竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果显著。

    云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中确实含有能抑制仲瘤的成分存在。

    ≮适用人群≯

    是适合所有人食用的食品。

    想减肥的人可以常食。

    ≮适用量≯

    干竹荪每次10克。

    ≮特别提示≯

    干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头(封闭的一端)，否则会有怪味。

    ≮健康红绿灯≯

    竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。

    ≮主要营养素≯

    维生素

    (毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E

    80.030.06-1.4-51.2

    生物素(微克)K(微克)P(微克)胡萝卜素叶酸(微克)泛酸烟酸矿物质元素

    (毫克)钙

    ---0.4-120.855

    铁磷钾钠铜镁锌(微克)硒(微克)→参看

    营养手册

    12.128856768.94.321343.213.1