【美食杰食物档案】
鸡腿蘑是毛头鬼伞的俗称，其形如鸡腿，口感滋味似鸡肉，被誉为“菌中新秀”。由于鸡腿菇公证机关营养、保健、食疗于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，滑嫩清香，因而倍受人们的青眯。
≮功效≯
鸡腿蘑含有多种具有调节功能的维生素和矿物质元素，参与体内糖代谢、有降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。
中医学认为，鸡腿蘑性味甘平，能益胃清神、增进食欲、消食化痔。
≮适用人群≯
所有人都适合。
尤其适合糖尿病人食用。
≮适用量≯
每次60克。
≮特别提示≯
适宜与肉菜搭配食用。
≮主要营养素≯
维生素
(毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E
20.140.280.183.1220.8
生物素(微克)K(微克)P(微克)胡萝卜素叶酸(微克)泛酸烟酸矿物质元素
(毫克)钙
----801.618.1106.7
铁磷钾钠铜镁锌(微克)硒(微克)→参看
营养手册
1.38634.21661.934.010.15150.092.74