一大片西瓜（约大西瓜的1／16）含有极高量的抗氧化剂：维生素C（约每日建议摄取量的百分之80）和β胡萝卜素（约RDA 的百分之30），而且西瓜的钾质含量和纤维素也不少。

功效

1.维生素C和β胡萝卜素可预防多种癌症；

2.其抗氧化作用并能帮助预防坏胆固醇遭受氧化破坏，以避免动脉粥状硬化的发生。

3.钾质可帮助调节心脏功能并平衡血压，以预防心脏病发作及中风。

4.纤维素可帮助通便正常，并预防结肠和直肠癌。