有人认为，刚出炉的面包香脆可口。行家提醒：刚出炉的面包还在发酵，马上吃对身体有害无益，这样很容易得胃病，因此至少得放上两个钟头后才能食用。刚出炉的面包闻起来香，其实那是奶油的香味，面包本身的风味只有在完全冷却后才能品尝出来。
    
有的人在购买面包时喜欢挑选大一点的，有的爱吃大而松软的面包，说口感好，其实面包发酵也有一个度，体积过大也许是它发酵过度，不见得营养就多一些。另外，肠胃不好的人不宜吃过多的面包，因为其中有酵母，容易产生胃酸。