核心提示:韩国召开畜产物卫生审议会修订蛋加工品标准规格-杀菌,修订,清洗,指导书,消毒,阴性,产品,皮蛋,限定,适用于,生产,韩国,加工品,卫生,标准,畜产,拆卸,规格,消毒液,微生物,水产

    2009年11月26日，韩国农林水产食品部报道，韩国国立兽医科学检疫院于2009年11月20日为了修订蛋加工品标准规格召开了畜产物卫生审议委员会。此次修订是为了强化未杀毒液卵的卫生管理，现行的微生物标准规格仅适用于杀菌液卵，修订后将扩大到适用未杀菌液卵。修订的主要内容包括：

    1.  细菌数：（现行）每1g10,000以下（限定杀菌产品中）；（修订案）杀菌产品每1g10,000以下，未杀菌产品每1g500,000以下。

    2.  大肠菌群：（现行）每1g10以下（限定杀菌产品中，皮蛋的情况必须为阴性）；（修订案）杀菌产品每1g10以下，未杀菌产品每1g必须100以下（皮蛋的情况必须为阴性）。

    3. 沙门氏菌：（现行）必须为阴性（限定杀菌产品和皮蛋）；（修订案）必须为阴性。

    4. 未杀菌产品的卫生保管管理：（现行）未杀菌液卵破卵后48小时以上于0℃以下保管；（修订案）未杀菌消毒液漂烫间清洗消毒作业指导书 目的 规范漂烫间清洗消毒工作，保证其生产环境、设备、设施处于清洁状态。 职责 1车间主任负责贯彻落实该作业指导书 2卫生班长负责对该作业指导书的实施 3质检员对该作业指导书的实施进行监督检查。 适用范围 适用于漂烫间墙面、地面、提升机、漂烫机、周转筐等的清洗消毒工作。 内容 1漂烫间的清洗消毒分生产前、后和生产间隙进行。 2清洗用品包括塑料刷、塑料桶、自来水、100PPM含氯消毒水。 3生产结束后的清洗消毒 1拆卸漂烫机上的盖子及其它容易拆卸的部件，使其各个部件都能得到清洗洗手除菌液液卵破卵超过48小时后不可保管。

 

 
微生物水产标准