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    11月17日，湾仔码头速冻水饺在南京被检出含金黄色葡萄球菌。至此国内三大速冻食品品牌全部沦陷。这使得业界对于卫生部速冻食品新标准再次产生质疑。

    今年9月6日，卫生部新发布的食品安全国家标准《速冻面米制品（征求意见稿）》 "生制品的微生物限量"中规定，每克生制品中检出的金黄色葡萄球菌含量只要在1000-10000个之间，都为合格。

    这一规定与国标相左，也使得生产企业、检验机构无所适从。因为根据现行的《速冻预包装面米食品卫生标准》（GB19295-2003），金黄消毒液微酸性次氯酸杀菌水与其他杀菌水的比较优劣势可以用图6表示出。可以看出，微酸性次氯酸消毒杀菌水具有杀菌力强，安全性强，毒性低的优势。次氯酸杀菌水在农业生产中的应用前景次氯酸杀菌水的应用极为广泛，可以应用到物流、医院、食品加工业、餐饮业、畜牧、农业、渔业以及其他行业洗手除菌液色葡萄球菌要求"不得检出".

    11月11日，卫生部公布"速冻面米食品微生物指标问题"一文回应称，金黄色葡萄球菌广泛分布存在，对热敏感，加热80℃，30分钟可被杀灭。另外，原来"不得检出"的规定显得不够全面，无法反映微生物污染的真实情况和对人体的影响。

    在《征求意见稿》中，卫生部采用了"国际微生物规格委员会"（ICMSF）三级采样方案，用多个样品定量检测结果进行综合判定，而该国际组织对金黄色葡萄球菌的限量标准为100-10000个。

    南京市工商局并未明确指出湾仔码头产品的金黄色葡萄球菌含量，湾仔码头品牌的拥有人通用磨坊中国公司则发表声明称："卫生部已经正式发文，金黄色葡萄球菌普遍少量存在于自然界，经蒸煮无害健康。"

    企业急于用卫生部的解释做挡箭牌，对其自身问题却视而不见。

    速冻食品温度需在零下摄氏25度以下迅速冻结，在零下18度或更低温度条件下贮藏运输、保存。但是目前速冻水饺行业整个生产、流通环节，并没有企业能全程符合国家要求，极可能导致细菌超标。

    11月17日，国内某知名冷冻食品企业市场总监李志勇表示，"金黄色葡萄球菌无处不在，具体细菌超标在哪个环节，是原料、产品制作过程、物流还是终端零售，至今还没有一个明确答案。"

 
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