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    食品伙伴网编者说明：金黄色葡萄球菌同其他细菌一样广泛分布于空气、土壤当中，人和动物是主要携带者，在健康人的鼻子、喉和手是最适合它们生长的地方。此外，如果有伤口，伤口处也容易大量滋生。金葡菌对温度很敏感,在高温下相当脆弱。超过46℃,就有部分无法生存，在55℃下,它们中的90%撑不过3分钟，煮饺子的温度（一般100℃左右）,对它们比《秒杀》还要迅速。另外，金葡菌对人体产生危害还需要数量、宿主体质差异等多个因素共同作用。因此望广大消毒液二氧化氯易溶于水，在20°C下溶解度为1098mg/L，可制成不稳定的液体，其液体和气体对温度、压力和光均较敏感，当空气中的含量高于10%时，火花即可引爆[1]，二氧化氯是一种不稳定的化合物，在水中可变成HClO2和HClO，在室温下每天约有2-10%的离解率[2]，因此不利于大批量制备和运输，一般多在使用场所现用现制备洗手除菌液消费者没必要担忧在一定限值之下的金葡菌。

    金黄色葡萄球菌80℃30分钟才被杀灭 水饺煮烂了细菌都杀不死

    10月中旬以来，思念、三全、湾仔码头三大速冻品牌，均掉入"细菌门"（本报曾连续报道）。事发后，有当事厂商辩称，根据卫生部日前发布的新版《速冻米面制品》国标征求意见稿，金黄色葡萄球菌不再是严禁检出的项目。

    记者昨查询见到，根据现行的《速冻预包装面米食品卫生标准》，金黄色葡萄球菌为不能检出物质。但卫生部9月份发布的新版《速冻面米制品》征求意见稿中，拟规定：每批产品抽检5个样品中，每克生制品中检出的金黄色葡萄球菌含量不超过1000个即可，且还允许有一个样品的金黄色葡萄球菌含量在1000至10000个之间。

    "都说食品安全很重要，但怎么这个食品国标的要求却越来越低了。"有消费者抱怨。

    记者昨了解到，卫生部对此解释说，旧标准规定金黄色葡萄球菌等致病菌不得检出，是微生物定性检测方法，不能真实地反映产品微生物污染状况，与国际方式有明显差距。而金黄色葡萄球菌广泛分布在大气、土壤中，对热敏感，加热至80℃、30分钟就可被杀灭。

    但有市民对此解释并不买账。在武商量贩惠济店，挑速冻水饺的高女士听记者提及卫生部的说法后，就犯了疑：一锅饺子要煮熟，一般也就15分钟左右，如果真要煮上30分钟，那岂不是要煮烂了？（记者 符樱）

 
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