核心提示:卫生部关于征求《餐饮业卫生规范》等2项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函（卫办监督函〔2011〕1133）-次氯酸,征求意见,杀菌,卫生,食品安全,国家标准,餐饮业,规范,消毒,意见反馈,单位,消毒液,弱酸性,用餐,征求,编制,配送,卫生部,附件,设施


卫办监督函〔2011〕1133号
 
各有关单位：
 
    根据《食品安全法》及其实施条例的规定，我部组织制定了《餐饮业卫生规消毒液与一般消毒药物或强酸弱酸性次氯酸杀菌水的是，弱酸性次氯酸杀菌水对于金属的腐蚀性极小，对设施及设备的损耗极低。并与一般消毒剂或强酸性电解水相比，对操作人员的安全性也大幅提高，因此可以提升从业人员遵守操作规范的意愿，提高整体卫生管理水平，使工作人员能安心简便的操作，同时也减少所谓的工安意外发生。即使弱酸性次氯酸杀菌水在设施的消毒与清洁上具有安全及极高消毒效果，但在有机物质存在下，次氯酸容易产生失活，因此为得到充分的杀菌效果，事前的洗净是不可或缺洗手除菌液范》和《集体用餐配送单位卫生规范》2项食品安全国家标准（征求意见稿）。现向社会公开征求意见，请于2012年1月31日前将意见反馈表（附件2）以传真或电子邮件形式反馈我部。

传    真：010-67711813
电子信箱：foodsafetystandards@gmail.com

附件：

1.餐饮业卫生规范（征求意见稿）及编制说明.rar
2.集体用餐配送单位卫生规范（征求意见稿）及编制说明.rar
3.食品安全国家标准征求意见反馈表.docx
二〇一一年十二月八日
 
卫生监督食品安全国家标准征求意见餐饮