核心提示:台湾地区拟制定包装酱油的品名及标示规定-酱油,标示,品名,植物性,水解,水产品,酸性,消毒,草案,电解水,表面,台湾地区,胺基,蛋白质,酵素,产品,混合,器材,溶液,消毒液,酿造

　　2016年7月19日，台湾地区《卫生福利部》发布公告，预告制定《包装酱油之品名及标示规定消毒液水产品所接触器材表面的消毒采用酸性电解水对水产品所接触器材表面消毒可解决氯制剂消毒带来的残留氯问题，且酸性电解水制取方便，可连续大量生产，能满足大型水产品加工企业对消毒剂的要求。已有许多文献报道了酸性电解水对水产品加工设备或器材表面的消毒，例如将中性电解水用于食品准备前切菜板的处理，与自来水和 NaClO 溶液对比，手动清洗时，中性电解水可以减少菜板表面大肠杆菌K12数 4 CFU/100cm2和李斯特菌数 1 CFU/100cm2，与 NaClO 溶液处理效果相当，自动清洗效果更佳洗手除菌液》，60天内接收公众意见和建议。该规定预定自2017年7 月1日起施行，以产品制造日期为准。

　　该草案规定，品名标示为《酿造酱油》者，应以植物性蛋白质为原料（包含大豆、脱脂大豆、黑豆或添加小麦、米等谷类）并经酿造方式制成；以酸或酵素水解植物性蛋白质所得的胺基酸液，添加酱油醪、生酱油等再经发酵及熟成制成的产品，其品名应标示为《速成酱油》；以酸或酵素水解植物性蛋白质所得的胺基酸液，未经发酵制成的产品，其品名应标示为《水解酱油》；另混合该草案所定的酱油产品制成者，其品名应标示为《混合酱油》或《调合酱油》，并应于内容物字段标示所混合酱油的含量百分比。消费者可以由品名明确得知所购买的酱油信息，依需要正确选择。

　　草案详见：http://www.xmtbt-sps.gov.cn/download.asp?id=8800
 

 
卫生台湾酱油包装