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为确保抽检月饼样品的代表性，本次抽检分别从生产、流通和餐饮环节采集样品，采样覆盖面广，在生产环节抽检月饼生产企业17家、食品馅料生产企业2家；在流通和餐饮环节抽检客流量较多、消费量较大的重点商超卖场和餐饮酒店，如武商量贩、沃尔玛，江城明珠酒店、光明万丽酒店、长江大酒店等。
本次月饼检测共涉及微生物、酸价、过氧化值、防腐剂、铝的残留量、铅等项目，馅料检测共涉及微生物、酸价、过氧化值、防腐剂、色素、铝的残留量、铅等项目。
与2015年相比，今年月饼抽检合格率上升，重点监测的食品添加剂超标的情况未出现。这反映出生产经营者食品安全意识的提高，生产经营活动的规范化以及不断加大的食品安全监管力度。
武汉食安办提醒广大消费者，节日期间应当尽可能到大型超市、商场或专卖店购买月饼，以知名品牌厂家的简易包装月饼即可，并注意保留票据，以利维权。同时，仔细查看产品包装标签上名称、生产商、生产日期、产品生产许可证号、配料表等内容。不购买无标签和标签标识内容不完整、或超过保质期的产品。
消费者购买食用前要闻一下月饼是否有油脂酸败味或其他不良气味，如果月饼包装使用劣质材料可能会有强烈的有机溶剂味道。不购买出现以上异味的产品。并注意在保质期内食用，月饼含有丰富的营养成分，受热受潮后极易发霉、变质。一般来说，莲蓉、豆沙等软馅月饼保质期较短，而五仁等硬馅月饼保质期相对较长。有多种不同月饼混装时，以个体包装上的生产日期和保质期为准，超过保质期的月饼不要食用。
在网购月饼时，消费者应尽量找有正规运营资质、信用评价性高的网站或商家购买，下单时，尽量选择支持第三方担保支付或货到付款的商家，不要轻易直接转账给商家，防范交易风险。
月饼作为传统食品含有高糖、高脂肪成分，所以食用应适量，一些特殊人群和患有慢性疾病的人更要慎重食用，如胃炎、胆囊炎、糖尿病、高血压、高血脂患者，以及老人、婴幼儿等尽量少吃或不吃，以避免诱发疾病或加重病情。更不能轻信有些产品的《无糖、低脂、素馅、无添加、不含防腐剂》等宣传而无放心食用，以免影响健康。
消费者如果发现购买的月饼存在食品安全问题，可拨打食品安全投诉举报电话12345、12331。
中国监督管理质检总局月饼馅料食药监局抽检标准