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    食品伙伴网讯   据台湾地区卫生福利部食品药物管理署（以下简称食药署）消息，中秋将至，今日台湾地区《食药署》发布公告，提醒民众在中秋烤肉时应注意的食品安全问题。
 
    台食药署建议民众从食材、食器、烹调、卫生、健康五大关键因素，掌握食品卫生安全与健康的要点，让烤肉也可以健康又安心。这5点如下：
 
    1. 食材︰选用新鲜当令食材，认清标示，适当保存。
 
    2. 食器︰使用外观完整、标示清楚之食品容器具，并依材质特性正确使用。
 
    3. 烹调︰掌握火候，烤熟再食，享用原味好滋味。
 
    4. 卫生︰生食熟食要分开，注意洗手、场所清洁。
 
    5. 健康︰搭配新鲜多蔬果，惜食适量。
 
    台食药署表示，台湾气候高温潮湿，特别需要留意饮食卫生安全原则，食材购买后建议尽速冷冻、冷藏或适当保存，且食材购买不过量，避免超过冰箱负荷，导致冰箱冷却效果下降，造成微生物滋生，也造成食物浪费。
 
    此外，也别让病原微生物有机可趁，除了注意个人及环境卫生、常用肥皂洗手、避免生饮生食，熟食也要避免污染，尤其甲壳类海鲜务必充分加热，遵守要洗手、要新鲜、要生熟食分开、要注意保存温度、要澈底加热的五要原则。
&nb消毒液熏蒸消毒熏蒸消毒是利用消毒药物气体或烟雾，在密闭空间内进行熏蒸达到消毒目的。该方法既可用于处理室内空气(污染的空气)，亦可用于处理污染的表面。食品生产经营场所应定期实施熏 蒸消毒，以保证生产场所及空气的清洁。现在常用的包括： (1)乳酸熏蒸(2)甲醛熏蒸(3)过氧乙酸薰蒸(4)二氧化氯熏蒸 四、食品加工用抹布、毛巾、菜板、菜刀的清洗消毒 抹布具有良好的吸污力和吸水力，在含水状态下，易形成细菌繁殖灶。其污染情况多和菜板、墩、菜刀相同，有报告污染细菌达到104～8/cm2，大肠菌群达104～6/cm2。因此洗手除菌液sp;
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