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    一项调查显示，英国大约七分之一的外卖餐饮店《卫生不达标》，而在某些地区，这一比例甚至超过５０％。
 
    【地区差异】
 
    英国《卫报》２３日报道，英国食品标准局近期对全国超过４６万家餐饮店进行检查，发现将近３万家不符合食品卫生标准，比例达到６.４％。
 
    从类别看，平均每７家外卖餐饮店中，就有１家卫生不达标；平均每１３家堂食餐厅中，就有１家卫生不达标。
 
    调查人员注意到，英国不同地区的餐饮店卫生状况差异较大。苏格兰大约１０％的餐饮店卫生状况《不合格》；英格兰的比例为６％；威尔士，５％；北爱尔兰，２％。
 
    其中，餐饮店卫生状况最好的１０个地区是奥克尼群岛、德文郡北部、艾尔郡南部、托里奇、哈罗盖特、坎诺克蔡斯、多塞特郡西部、萨福克郡滨海地带、安格尔西郡、达文特里。
 
    餐饮店卫生状况排名最差的１０个地区是纽汉、爱丁堡、设得兰群岛、伊斯灵顿、海因德伯恩、哈罗、赫茨米尔、中洛锡安郡、卢顿、伊灵。
 
    值得注意的是，英国有３２个地区的外卖餐饮店卫生不达标比例高于２５％。其中，位于首都伦敦东部的纽汉排名最低，外卖餐饮店不达标的比例为５０.４％。情况较恶劣的城市还包括：埃普瑟姆－尤厄尔，４６.２％；爱丁堡，３８.２％；曼彻斯特，３４％；伯明翰，３３.８％；伊斯灵顿，３２.２％；
 
    【追究责任】
 
    据《卫报》报道，从２０１５年４月到２０１６年４月，英国食品安全监管机构已经对不达标的餐饮店采取法律行动超过１００次，对相关人员追究法律责任，其中包括消毒液结果表明，密闭避光条件下贮藏21天，中性电解水的pH值、ORP值基本保持不变，有效氯浓度则变化较大，由14 mg/L降到16mg/L。另外，贮藏后中性电解水的杀菌活性降低。Cui[8]等人研究表明：加热和冷却对微酸性电解水的pH值、ORP和电导率都有一定的影响，实验证明了加热和冷却时微酸性电解水的pH值略有升高，ORP下降，电导率显著增加，有效氯浓度变化不大。稀释对微酸性电解水的pH值、ORP没有显著影响，但电导率和有效氯浓度随着稀释倍数的增加而显著降低，贮藏过程中微酸性电解水和酸性电解水的pH值和电导率基本不变，光照对微酸性电解水的各项理化性质没有显著影响 (p＞05)，不同贮藏条件不影响微酸性电解水的杀菌效果，而酸性电解水开口贮藏后杀菌效果下降洗手除菌液判处３个月监禁、社区服务、罚款高至９万英镑等。
 
    ２０１４年至２０１５年，英国当局针对餐饮店卫生《猫腻》采取了超过１６万次强制行动，其中多数是下达书面警告。在这一年间，超过１０００家餐饮店同意自愿停业整顿，直到卫生达标后再恢复营业。
 
    一般情况下，英国食品安全监管机构每隔半年检查一次餐饮店。如果某家餐饮店持续获得高分，赢得良好口碑，则受到检查的频率会大幅降低，很多年才轮到一次。
 
    目前，英格兰、苏格兰等地并不强制要求餐饮店把卫生检查得分公之于众；威尔士２０１３年１１月发布新规，要求餐饮店必须公示卫生分数；北爱尔兰将于今年１０月７日出台类似规定。
 
    在截止２０１５年３月末的财政年度中，英国共接到超过７万份顾客对餐饮店卫生状况的投诉。不过，据食品安全检查员戴维·皮尔斯观察，英国顾客对口味辛辣的印度外卖投诉较多，涉嫌歧视亚洲美食。
 
    《人们总是想当然。亚洲餐饮较为辛辣，人们有时候忘记了辛辣会给人体带来什么影响……他们凌晨２时，猛灌６品脱酒，吃掉一份印度外卖，然后天亮时还诧异为何身体不适，》皮尔斯说。
 
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