核心提示:宁波部分火锅店卫生状况堪忧-火锅店,餐饮企业,火锅,消毒液,告诉记者,固态,量化,市民,食品安全,宁波,餐具,市场,潮汕,稳定性,牛肉,餐饮服务,等级,监督,记者

    本报讯 天气渐冷，火锅店也进入了传统的销售旺季。昨日，市市场监督管理局针对我市的火锅店开展了《你点我检》活动。活动中记者发现，表面光鲜亮丽的火锅店，存在的问题不少。
 
    后厨污水横流，地面油腻腻的；垃圾桶紧挨着制冰机，而且没有盖子；餐具、食材摆放随意，未清洗的锅、盆带着汤水直接放在地上……位于天一广场的《牛很鲜潮汕牛肉火锅》平时人气火爆，高峰期时甚至需要排队两个小时以上，然而，记者在现场看到，该店后厨管理存在不少问题。
 
    鄞州区惊驾路的《小肥羊火锅》榨汁机清洁度不理想；《福临门渔港》部分过期食品未及时清理……《针对这些现场发现的问题，我们第一时间责令企业进行整改。》市市场监督消毒液消毒上的应用 固态二氧化氯便于储存运输，但使用前也须经活化，并注意现配现用，使用范围同液态稳定性二氧化氯。 结语 综上所述，当前二氧化氯的剂型研究和应用上正不断得到扩大和深入，现用二氧化氯发生器，稳定性二氧化氯溶液以及固态二氧化氯粉剂或片剂均有较强的杀灭微生物作用洗手除菌液管理局餐饮服务监管处处长徐建峰告诉记者，此次《你点我检》活动，市场监管部门还对牛肉丸、豆制品、牛肉、餐具、蔬菜、咸菜、火锅底料等进行了１０批次的监督抽检。《目前，１０批次样品已送检实验室，执法人员将根据结果进行进一步处理。》徐建峰说。
 
    厨房是餐饮企业的《重地》，市民日常就餐中并不能进入该区域。如何分辨餐饮企业是否存在食品安全隐患？徐建峰告诉记者，市民选择餐饮企业用餐时，可留意餐饮企业墙面上的餐饮服务食品安全量化等级公示情况。餐饮食品安全量化等级分为ＡＢＣ三级，分别代表优秀、良好、一般（标示为大笑、微笑、平脸）。市民在外就餐时，要尽量选择Ａ级、Ｂ级的餐饮企业就餐。如发现食品安全问题，可及时拨打１２３３１或１２３１５热线电话进行举报投诉。
 
卫生监督管理宁波火锅