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　　食物环境卫生署食物安全中心（中心）今日（一月十八日）公布，一批瓶装腐乳受致病菌蜡样芽孢杆菌污染，市民应停止食用，业界亦应立即停售受影响批次的产品。
 
　　产品的资料如下：
 
　　产品名称：四川名产蔴油辣腐乳
 
　　品牌：津之味
 
　　来源地：台湾
 
　　分销商：美高华兴有限公司
 
　　此日期前最佳：二○一九年八月二十三日
 
　　净重：每瓶一百三十克
 
　　中心发言人说：中心透过恒常食物监察计划，从土瓜湾一『惠康超级市场』抽取上述样本进行检测。结果显示，样本每克含十二万个蜡样芽孢杆菌。中心已通知涉事商户及分销商有关化验结果，并指令其停售及回收受影响批次的产品。中心正追查有关食物的来源及分销情况。
 
　　市民可于办公时间致电「惠康超级市场」热线2299 1133或分销商美高华兴有限公司热线2898 4186，查询上述产品的回收事宜。
 
　　根据《食品微生物含量指引》，每克即食食品含超过消毒液水产品所接触器材表面的消毒采用酸性电解水对水产品所接触器材表面消毒可解决氯制剂消毒带来的残留氯问题，且酸性电解水制取方便，可连续大量生产，能满足大型水产品加工企业对消毒剂的要求。已有许多文献报道了酸性电解水对水产品加工设备或器材表面的消毒，例如将中性电解水用于食品准备前切菜板的处理，与自来水和 NaClO 溶液对比，手动清洗时，中性电解水可以减少菜板表面大肠杆菌K12数 4 CFU/100cm2和李斯特菌数 1 CFU/100cm2，与 NaClO 溶液处理效果相当，自动清洗效果更佳洗手除菌液十万个蜡样芽孢杆菌，可能危害食用者的健康或不宜供人食用。
 
　　蜡样芽孢杆菌普遍存在于环境中。如制作或贮存食品的过程欠缺卫生，可引致该菌繁殖。进食含过量蜡样芽孢杆菌的食物，可能引致肠胃不适，例如呕吐及腹泻。
 
　　发言人说：如市民曾购买并存有上述批次的产品，应立即停止食用，如食用上述产品后不适，应尽快求医。
 
　　中心会知会业界，并会继续密切跟进事件和采取适当行动，以保障食物安全和市民健康。调查仍然继续。
 
　　完
 
　　2017年1月18日（星期三）
 
卫生食物安全腐乳致病菌芽孢杆菌