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    食品伙伴网讯   据台湾《中央社》消息，台湾民众外出就餐较多，台食药署22日公布早餐店、便当、火锅店等餐饮单位卫生检查结果，发现有近2成不合格，包括食材直接放地上、垃圾桶未加盖等，经限期改善几乎都合格。
 
    台卫福部食药署联合22县市卫生局单位去年至今年1月，针对早餐、自助餐与熟食便当、火锅及供应春节年菜的餐饮业者查核共2403家，其中《食品良好卫生规范准则》（GHP）初查不合格率为1成7。
 
    食药署中区管理中心科长林炎英表示，根据国卫院调查，台湾民众外食比率高，尤其国高中生的早餐、晚餐外食比率高达8成以上，也有约6成5晚餐经常外食；成人则是早、午餐5成外食，晚餐则约2成7。
 
    林炎英指出，去年餐饮业者常见卫生缺失，包括食材放在地面、食材未覆盖、冷冻库结霜未清除，另像是垃圾桶未加盖也很常见，若厨余、垃圾外露恐引来蟑螂、老鼠等病媒。
&nb消毒液以上整个程序大约进行60min，完全自动化使用药剂消耗亦少，并可根据需要选择调整时间和用药，CIP洗涤其杀菌效果比依靠人工方式可靠。三、食品加工场所空气消毒食品加工场所指食品生产加工车间，尤其是加工直接入口食品如熟肉的凉放间，饮食业的冷拼间，快餐制做间，冷食的制作间和包装间，糕点裱花蛋糕、面包、糖果的包装间，乳粉、豆粉、麦乳精等固体饮料的包装间，各种凉果的生产制作间等，这些加工场所内空气的卫生 质量及微生物是造成食品污染，合格率下降的主要原因。对这些场所空气的消毒方法主要有：空气过滤、紫外线消毒和乳酸薰蒸三种洗手除菌液sp;
    此外，食药署抽验668件卫生指标菌中，发现2件早餐店三明治大肠杆菌群超标复验不合格，已各自开罚新台币3万元。
 
    林炎英强调，今年5月及8月将扩大规画查核宴席餐厅及国际观光旅馆附设餐饮业，包括食材是否交叉污染以及食材新鲜度、安全度等，并会针对高风险及曾违规的业者加强查核，违规者将依法要求限期改正，未改者可开罚新台币6万元至2亿元。
 
    食药署表示，为提供卫生优良饮食场所，2010年起地方卫生局就开始实施餐饮卫生管理分级评核制度，近2年通过评核家数有5795家，民众可连结到食药署餐饮卫生页面查询餐饮卫生优良业者名单，选择优良店家用餐。
 
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