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    清明节将至，北市卫生局抽验相关祭祀食品40件，有8件不合格，包括黄麴毒素超标、二氧化硫超量等，将依违反「食品安全卫生管理法」开罚。（北市卫生局提供）中央社记者梁佩绮传真 106年3月27日
 
    清明节将至，北市卫生局抽验相关祭祀食品40件，有8件不合格，包括黄麴毒素超标、二氧化硫超量等，将依违反「食品安全卫生管理法」开罚。
 
    卫生局在清明节前夕，抽验北市龙山寺、福德宫等庙宇周边及祭祀食品贩售商，共抽验润饼皮、豆干（丝）、豆芽菜、花生粉、腌渍蔬菜、肉制品、烘焙食品、米湿制品（红龟粿、草仔粿）等40件產品，检验项目为防腐剂、杀菌剂、漂白剂、着色剂、调味剂、二甲基黄、二乙基黄及黄麴毒素。
 
    卫生局食品药物管理处长王明理表示，共有8件產品不合格，有5件为花生粉黄麴毒素超标，甚至有一件的黄麴毒数量超标5倍；1件酸菜验出二氧化硫超量；2件豆干验出含有过氧化氢。
 
    卫生福利部资料指出，黄麴毒素具肝毒性，大量食用会引起肝毒性发炎、肝出血及肝细胞坏死；过氧化氢食用多了恐会引起头痛、呕吐等症状；二氧化硫食入过量则会造成呼吸困难、腹泻、呕吐等症状。
 
    王明理呼吁民眾，选购谷类食物时，尽可能选择制造日期最近消毒液同时,电解水杀菌瞬时高效,杀菌过程是瞬间强制性地夺取电子的过程,其杀菌持续时间通常在几秒至几分钟,如杀死细菌一般只需要几秒钟,杀死霉菌通常需要几分钟,孢子需10 min左右才能被杀死,并且其杀灭致死率较高,一般都可达90%-95%以上。另外,微酸性电解水专一性强,不像许多其他化学杀菌剂;其他化学杀菌剂长期使用会导致抗药性,使防病效果逐渐变差洗手除菌液、包装完整的產品，并妥善保存放置在乾燥环境；豆干常温下容易腐败，应冷藏保存在摄氏7度以下，而过氧化氢溶于水，烹调豆制品前可先用水浸泡，释出过氧化氢。
 
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