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    食品伙伴网讯 据加拿大卫生部消息，4月19日加拿大卫生部发布通报，批准一种凝乳酶用于部分乳制品，自4月19日起生效。
 
    据了解，这种酶为取自乳酸克鲁维酵母（Kluyveromyces lactis CIN）的凝乳酶B（Chymosin B）。
 
    加拿大卫生部经食品安全风险评估认为，这种凝乳酶B用于部分食品不会对人体健康构成影响。
 
    鉴于此，更新许可甜味剂列表，批准其用于奶酪、酸奶油、乳基甜点等食品。
 
    具体使用范围与使用量如下：
 

食品

添加量

车达奶酪、白软干酪、奶油干酪、奶油干酪酱、酸奶油

良好操作规范

非标准化乳基甜点

良好操作规范

消毒液以上整个程序大约进行60min，完全自动化使用药剂消耗亦少，并可根据需要选择调整时间和用药，CIP洗涤其杀菌效果比依靠人工方式可靠。三、食品加工场所空气消毒食品加工场所指食品生产加工车间，尤其是加工直接入口食品如熟肉的凉放间，饮食业的冷拼间，快餐制做间，冷食的制作间和包装间，糕点裱花蛋糕、面包、糖果的包装间，乳粉、豆粉、麦乳精等固体饮料的包装间，各种凉果的生产制作间等，这些加工场所内空气的卫生 质量及微生物是造成食品污染，合格率下降的主要原因。对这些场所空气的消毒方法主要有：空气过滤、紫外线消毒和乳酸薰蒸三种洗手除菌液 
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