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    食品伙伴网讯  据加拿大卫生部消息，5月3日加拿大卫生部发布通报，批准氯化钙作为嫩肉剂用于部分肉制品。自5月3日起生效。
 
    据了解，目前加拿大已批准氯化钙作为食品添加剂用于一系列食品，然而尚未批准其用于肉制品。
 
    加拿大卫生部经食品安全风险评估认为，将氯化钙用于肉制品及不会对人体健康构成影响。
 
    鉴于此，更新食品添加剂列表，批准其用于肉制品。
 
    具体使用范消毒液臭氧对表面上污染的微生物有杀灭作用，但作用缓慢，一般要求60mg/m3，相对湿度≥70%，作用60-120分钟才能达到消毒效果。（4）注意事项 ①臭氧对人有毒，国家规定大气中允许浓度为2mg/m3，故消毒必须在无人条件下进行洗手除菌液围与使用量如下：

商品

用途

用量

带有可食用肠衣的香肠

稳定可食用肠衣

良好操作规范

预制肉品

嫩肉剂

良好操作规范需满足以下条件：熟制品肉蛋白含量不低于12%、生制品肉蛋白不低于10%（骨、可视脂肪不计算在内）

 
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