核心提示:切片水果营养低卫生难保证 专家建议：水果最好现切现吃-水果,次氯酸,细菌,果蔬,减损,消毒液,会有,产品,灭菌,营养价值,喷雾,滋生,装在,存放,储存,包裹,食用,切成

    夏季一到，新鲜的应季水果便抢占了各大蔬果市场，当然也有不少水果被削皮切片包装在盖有保鲜膜的盒子里销售，这样的切片水果因为品种多样、携带方便、开盖即食，也受到了不少年轻人的青睐。但专家表示，将水果切片包装处理，其营养价值会有不同程度的减损，而且长时间存放还易滋生细菌。
 
    每逢逛超市走到果蔬销售区域时，都能看到有些时令水果被切成小块用保鲜膜包裹后装在保鲜盒中进行售卖，为了满足消费者的需求，卖家还设置了不同种类的盒装切片水果，有单一水果的果盘，还有多种水果的切片拼盘，有的切片水果在外包装上还写着诱人的宣传语：《切片水果可以直接食用，也可以配合酸奶、色拉酱做成美味的水果沙拉。是女性减肥、提高身体免疫力的最佳食品。》对此，西安营养学会副会长王勇健表示，将水果切片包装处理，其营养价值会有不同程度的消毒液微酸性次氯酸水是唯一可以以喷雾斱式动态使用的灭菌液，能让空气中的细菌、霉(真)菌及病毒(流感/H7N9、肠病毒、SARS) 失去活性，具有超强灭菌、除臭和高效分解空气中有害气体的特性；② 将低浓度(10-200ppm)微酸性次氯酸水用5μm的抗菌雾化器迚行喷雾，丌会造成环境的过度潮湿，并可达到预防感染的效果；③ 在一些人群密集场所，如：托幼机构、学校、医院、餐饮店、机舱及办公室等等的应用，可以有效预防群聚感染。甚至于养殖场、洗手除菌液减损，水果切片存放的越久，营养价值、水分就越低，另外，切片水果如果置于常温下和空气接触时间过长，尽管有保鲜膜《护体》，仍有可能发生氧化，甚至因为细菌滋生而变质腐烂。
 
    王勇健提醒，果蔬尽量现吃现切，切开的果蔬不宜在室温下久存，应当尽快将未吃完的新鲜果蔬用清洁卫生的保鲜盒或保鲜膜包裹储存于冰箱冷藏室。同时还要注意的是，冰箱只能减缓细菌繁殖，储存时间不宜过长。消费者在选购水果制品时也应注意：最好到正规商场、大型超市等卖场购买有包装的水果制品；避免选购颜色异常的产品；打开包装后产品应无异味，无外来杂质；对于糖尿病患者等人群，最好选择那些以功能性甜味剂代替蔗糖的低糖果脯蜜饯产品；对于高盐分产品，或含有甜味剂、防腐剂和色素等食品添加剂的产品，应根据标签有所选择，尤其是儿童，建议适量食用。
 
卫生处理细菌水果保鲜膜包装