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    生产米酒的小作坊环境脏乱差，条件十分简陋。
      海口市美兰区人民街道办捕捞社区的一条小巷内，一间面积不到50㎡的简陋瓦房内，暗藏一间制作米酒的小作坊。酿制米酒的酒糟铺在平放在地板上的塑料布上风干，环境卫生较差……17日晚，美兰食药监局联合工商、城管等部门，对这间条件不达标的无证无照米酒小作坊予以查处，现场查扣8大桶半成品酒糟和半桶米酒，并将进一步调查。
 
    这样做米酒敢喝吗？


    一无证无照米酒作坊被端，8大桶酒糟被扣
 
    《有知情人举报称在人民街道办捕捞社区的一条小巷内，有一间酿制米酒的作坊，但这间作坊加工制作时间并不固定。》美兰区食药监局在经过多日摸排走访后，17日晚18时，执法人员发现该瓦房内有人起火生烟，疑似正在进行制作酒糟的加工行为，遂联合美兰区工商、城管部门，对该作坊进行突击检查。
 
    记者随同执法人员进入到该作坊内看到，该作坊位于一间简陋不堪的瓦房内，瓦房内灯光昏暗，瓦房内一侧的墙边，放有三大桶酒糟，地板上一块污黑的塑料布上，制作酒糟的原料平铺在塑料布上，一旁放置电风扇用于风干。记者用手电筒照了屋内发现，屋内的土灶上还有一口大土锅，锅内盛满了水。土灶旁还有三个塑料桶，其中一个较大的塑料桶内满满盛放有酒糟。记者看到，整个瓦房内杂物乱堆，环境较为简陋与脏乱。
 
    《生活困难才做这些啊，要是生活好的话，我们会辛辛苦苦做酒吗？》面对记者的采访，作坊内一名妇女情绪较为激动。她告诉记者，她姓张，今年64岁，她的家庭情况并不是很好，平时只有她和丈夫在这里制作米消毒液的研究[26-30]（见表2）。Ozer[27]等人通过酸性电解水处理污染大肠杆菌和单增李斯特菌的三文鱼，结果发现，35℃时，酸性电解水可有效降低三文鱼表面大肠杆菌O157:H7和李斯特菌数分别为07 log10CFU/g和12 log10CFU/g。因此可以考虑用酸性电解水对生食水产品进行食用前的消毒处理。也有研究表明酸性电解水以及由此制成的冰，两者结合用于食品接触表面及某些水产品表面的杀菌处理，可有效减少其表面的组织胺产生菌[31]。谢军[32]利用酸性电解水处理纯培养的副溶血性弧菌菌悬液，结果表明酸性电解水能在2min内减少副溶血性弧菌约20 log10CFU/g洗手除菌液酒，已有一段时间了，并不是每天生产加工，几天才制作一次。制作好的米酒成品都是卖给附近的一些居民，所使用的酒饼原料都是从广州进购，用的不会是差的原料。据美兰区食药监局执法人员介绍，该作坊存在无证无照生产经营米酒，并且生产环境较差，存在食品安全隐患问题，因此依法予以取缔。《我们现场发现有8大桶酒糟半成品，和半桶米酒成品，全部予以查扣。》执法人员表示。
 
    而当执法人员对现场发现的这些酒糟半成品和半桶米酒进行查扣时，作坊内的张某情绪越发激动，试图阻挠执法人员查扣并大声辱骂执法人员。随后执法人员对其进行了劝导，最终将酒糟和米酒搬到执法车上，并将对此事进行进一步调查。
 
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