核心提示:香港：一预先包装干牛肝菌样本金属杂质含量超出法例标准-次氯酸,食物,样本,法例,杂质,微生物,含量,杀菌,检出,影响,食用,金属,超出,产品,市民,微酸,消毒液,上限,商户,零点

    食物环境卫生署食物安全中心（中心）六月三十日公布，一个预先包装干牛肝菌样本被检出金属杂质镉含量超出法例标准，市民应停止食用受影响批次的产品。业界如持有受影响批次的产品，亦应停止使用或出售。
 
    产品资料如下：
 
    产品名称：Funghi Porcini secchi Speciali
 
    品牌：Max
 
    包装商：Max Delizie SAS di Massimo Zuccato & C
 
    原产地：意大利
 
    此日期前最佳：二○一八年二月九日
 
    净重：每包一百克
 
    中心发言人说：「中心透过恒常食物监察计划，从中环一超级市场抽取上述样本进行检测，结果显示，样本含百万分之一点六八的镉。中心遵从食品法典委员会的建议，对上述结果加入应用于干制食物的转换系数后，样本的镉水平为百万分之零点一七，超出法例上限的百万分之零点一。中心已通知涉事商户有关化验结果，并指令有关商户停售受影响批次的产品。中心正追查有关食物的来源和分销情况。」
 
    根据《食物搀杂（金属杂质含量）规例》（第132V章），任何人如售卖金属杂质浓度高于法定上限水平的食物，即属违法。违例者一经定罪，最高可处罚款五万元及监禁六个月。
 
    发言人说：「就上述样本检出的镉消毒液微酸性次氯酸的杀菌原理，和人体的杀菌系统的原理相同。生成的微酸性次氯酸水，PH值稳定在0-8之间所含次氯酸分子(HClO)极高的微酸性水溶液，杀菌效果非常显著。次氯酸分子能渗入到细菌及其它微生物细胞内部，分解、破坏微生物的氨基酸、酶系统，进而控制微生物蛋白质的合成，终止微生物的代谢机能洗手除菌液含量，在正常食用情况下，不会对健康造成不良影响。虽然如此，如市民曾购买并存有上述批次的产品，亦应立即停止食用。」
 
    中心会知会业界，并会继续跟进事件和采取适当行动，以保障食物安全和市民健康。调查仍然继续。
 
卫生牛肝食物安全标准包装