核心提示:日本东京 卫生存隐患多措并举规范“街头盒饭”-盒饭,便当,东京,商贩,消毒液,浸泡,消毒,贩卖,细菌,日元,物品,市政,约合,沿街,条例,擦拭,街头,食品,灭菌,日本,污染

    本报讯 日本东京兜售便当盒饭的商贩近年快速增长，但同时也出现了一些问题，例如盒饭质量不过关、沿街叫卖影响秩序等。对此，日前，东京市政采取一系列措施进行规范治理。

    据报道，东京的便当盒饭商贩在过去10年增长迅速，2002年在东京注消毒液杀菌作用：通常能杀灭细菌繁体、病毒、真菌孢子及细菌芽胞。（4）使用方法 常用的消毒灭菌方法有浸泡、擦拭、喷洒与干粉消毒等方法。①浸泡法：将待消毒或灭菌的物品放入装有含氯消毒剂溶液的容器中，加盖。对细菌繁殖体污染物品的消毒，用含有效氯200mg/L的消毒液浸泡10分钟以上；对肝炎病毒和结核杆菌污染物品的消毒，用含有效氯2000mg/L的消毒液浸泡30分钟以上；对细菌芽胞污染物品的消毒，用含有效氯2000mg/L的消毒液浸泡30分钟。②擦拭法：对大件物品或其他不能用浸泡法消毒的物品用擦拭法。消毒所用药物浓度和作用时间参见浸泡法洗手除菌液册的便当盒饭商贩为263家，2012年升至542家。据报道，每天超过10辆货车和小卡车停在东京商业区日本桥附近的街边贩卖便当盒饭。每份便当盒饭售价500日元（约合人民币30元），盒饭菜品包括味噌煮鲭鱼、油炸鸡片等。

    据一位消费者说，他每周要光顾便当盒饭商贩4次，原因是："附近餐馆太挤了，我根本进不去。便当盒饭价格合理而且购买方便。"

    便当商贩在日本白领中受欢迎，因为便当盒饭的价格较低，只需300日元（约合人民币18元）到500日元（约合人民币30元）。而如果去一般的店里用餐，则要花费1000日元（约合人民币60元）以上。

    东京政府曾为沿街贩卖食品的商贩设定了相应的管理条例。但设立之初，这些条例针对的是棒球公园之类设施旁出售少量食品的小商铺，因此条例不涉及卫生相关规定。但随着需求增加，在食品卫生方面，便当的新问题浮出水面。今年夏天，东京市政随机抽查了95份便当盒饭，其中近四成样本的细菌指标超过政府卫生标准。另有三成供应商没有在运输等过程中采取恰当的冷藏手段。

    东京市政去年一年受理了73件关于沿街贩卖的投诉，其中包括商贩占用道路、妨碍实体餐厅经营、卫生等问题。

    基于这种情况，东京市政组织餐厅经营者、学者和专家共同组成专门针对街头食品贩卖的食品安全委员会，讨论街头食品贩卖规范化问题。该委员会建议修正现有条例，改目前的报告制为登记制，鼓励商贩主动在政府部门登记。委员会还计划强制要求便当盒饭商贩获得卫生许可证。另外，所有街头商贩必须采用冷藏设备。

    东京市政表示，将听取东京居民、相关团体的意见并于明年2月制定适当措施，很可能在下一财年递交修改现行条例的法案。 （郑思远）

 
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