核心提示:澳门政府公布月饼检测结果 提醒市民注意食品安全-月饼,样本,贮存,检测,食用,食品,商号,卫生,消毒,水中,包括,消毒液,李斯特,食品安全,存放,闵行


    中秋佳节将至，为维护公众健康及食用安全，民政总署、卫生局及消费者委员会合作，到本澳市面月饼零售店抽取共四十件月饼样本检测，结果发现有一件广式月饼样本含有少量苏丹红，合格率百分之九十七点五。当局已即时要求有关商号停止制造及出售，而其余项目之检测结果均未见异常。
 
    本次抽查样本包括传统广式月饼二十四件、冰皮月饼六件及潮式月饼十件。分别进行微生物学检测包括大肠杆菌、沙门氏杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌，以及化学检测包括防腐剂及黄曲霉毒素B1，含蛋黄的月饼样本加验苏丹红色素。根据化验结果，一件广式月饼样本含有少量苏丹红，当局已即时要求有关商号停止制造及出售。
 
    为预防及减低食品风险，当局提醒业界应向可靠的供应商采购食材，拒绝购买来历不明的食材；保留来货及销售纪录，以便在有需要时帮助追查来源；制作食品前应检查食材的卫生质量情况；保持良好的个人卫生；在制造、贮存、运送及陈列月饼时，适时检查食品的卫生质量情况及注意温度控制，以确保食品安全卫生。
 
    同时提醒市民应向信誉良好及卫生的店铺选购月饼，购买时应注意食用期限及包装是否完好，有否发霉或异常的消毒液目前越来越多的欧洲发达国家已把二氧化氯杀菌效果优于氯，长江水加二氧化氯0．5 mg/L，作用30分钟。闵行水投入0-5 mg/L，作用30分钟，都可达到消毒标准，细菌数30个/ml，甚至达到未检出，并可较好地除水中的铁、锰、酚。水中基本上无三卤甲烷生成，另外具有较强的降低水的嗅味的作用。二氧化氯在饮水消毒中的投加量依水质而不同，如先将水经活性碳过滤等则投加量只需0．2 mg/L，而如为天然水则加0 mg/L的量。 二氧化氯用于污水处理，除了消毒作用外，还可用来破坏产生味和嗅的化合物，控制水中藻类生长，清除浑浊，提高絮凝作用以及去除颜色等，投加量以达到国家污水排放标准计算洗手除菌液状况；仔细阅读包装上的标签，并留意其贮存方法；传统月饼未拆封前应置于阴凉通风处，或按标签上的贮存方法存放，开封后应尽快食用完毕，或包好再冷藏于5℃以下；冰皮月饼因制作过程中不用经高温烘焙的步骤，故容易受微生物的污染，须特别注意其存放温度及环境，应贮存在5℃以下冷藏并应尽快食用。
 
    此外，月饼属于高油、高糖、高热量的食品，大家在欢渡中秋佳节时，应保持均衡饮食，患有高血压、糖尿病和高血脂、高血胆固醇症等慢性病患者，不宜过量进食。
 
卫生检测公众健康月饼消费者苏丹红食品安全