核心提示:塘厦：加强集体食堂卫生监管预防食物中毒-次氯酸,杀菌,消毒,厦华,食堂,卫生,弱酸,机能,弱酸性,厨房,检查,监管,食物中毒,集体,消毒液,电解,工作,细菌,再现,清洗

    春天温暖潮湿，细菌繁殖生长快，食物容易变质。为加强集体食堂卫生监管，塘厦镇一方面加大检查力度，另一方面要求集体食堂严格按照要求做好消毒等卫生工作。

    在塘厦华辉学校食堂，厨房的工作人员正在洗地板，每天餐前餐后，工作人员都要将厨房的卫生搞干净，每天晚上再用紫外线进行消毒，每周还要用消毒粉对地板进行清洗。此外，公共餐具清洗完之后，全部放到消毒柜进行消毒。除了厨房的卫生工作外，对食材也是按照要求严格管理。

    塘厦华辉学校德育主任邓招武：《食堂相关食品的供应商都是固定的，而且供应商非常规范，都有相关的卫生许可证，得到上级主管部门的批准，我们才会采购，而且每天大清早，我们将蔬菜等食品类的先送检，确定安全可靠后，才让厨房做消毒液 弱酸性次氯酸杀菌水定义 日本机能水学会对于机能水的定义为「以科学化处理后，所获得具有再现性及明确科学根据的机能性水溶液」，依此「再现性」与「明确的科学根据」应是机能性水最重要标的。本文中所谓弱酸性次氯酸杀菌水乃属于机能水的一种，泛指弱酸性范围的次氯酸为主体的酸性水。其来源有两种，一类为以电解添加液方式所生成的弱酸杀菌水，在此称为「电解型弱酸性次氯酸杀菌水」；另一类则为以自来水分别稀释微弱微酸性次氯酸水次氯酸钠及稀盐酸后，再将两种液体混合生成的弱酸杀菌水，在此称为「混合型弱酸性次氯酸杀菌水洗手除菌液。》

    从本月3号到20号，塘厦镇食药监、教育、社会事务等部门联合行动，对全镇的93家学校、幼儿园和接送站的食堂开展专项检查。重点检查餐饮服务许可持证情况；建立与落实食品安全工作管理制度情况；从业人员健康管理和培训；原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范；食品留样；餐饮具的清洗、消毒等。

 
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