核心提示:温州市开展食品生产企业环境卫生专项整治互查-环境卫生,生产企业,食品,电解,牡蛎,海水,情况,专项整治,企业,溴化物,符合,监管,家小,研究,猪皮,食品生产,工作,专项整治工作

    为了解和掌握温州食品生产企业环境卫生专项整治工作效果，该局于近日在全市范围内开展了食品生产企业环境卫生专项整治互查工作。随机抽查24家食品生产企业和10家小作坊，检验前期食品生产企业环境卫生专项整治工作成效，督促企业继续做好环境卫生保持工作。

    此次互查工作由该局统一部署，采用县际互查方式，内容涉及各地食品生产企业环境卫生专项整治工作开展情况和辖区内企业环境卫生保持情况。对企业数据库中随机抽取的24家食品生产企业和10家小作坊，按照《环境卫生专项整治互查表》，就企业环境卫生管理相关制度、厂区内各仓库、配料间、生产车间、工器具存放间、化验室、更衣室环境卫生状况、从业人员健康、着装消毒液酸性氧化电位水安全性Kasai等人研究电解海水作用于牡蛎时牡蛎的生存状况，结果表明，牡蛎在含有效氯 2 mg/L的海水中48 小时不会出现死亡，而且这段期间牡蛎鳃没有产生病变，鳃组织周围纤毛运动也不会受到损害[16]。同时有学者对电解海水的安全性也做了研究，表明含有效氯0mg/L的电解海水具有很好的杀菌作用，电解后海水中的有机溴化物90%为三溴甲烷，其含量远低于日本和美国对饮用水中溴化物含量的限量标准，同时回复突变试验表明电解海水不具有致突变性[20]。已有的研究都表明电解海水能高效安全的应用于养殖水体的净化杀菌中。Ge等[21]研究了不同浓度的中性电解水(pH 53, ORP 890 mV, ACC 80 mg/L)对猪皮的消毒效果，通过微生物学分析、组织学评估、接触性细胞毒性测定等证明了中性电解水用于猪皮消毒的高效及安全性洗手除菌液情况等14项内容进行逐项检查，了解各地食品生产企业环境卫生专项整治成效。

    从互查情况看，通过前阶段整治，各地查处了一批环境脏乱差企业的违法行为，消除了一批影响食品生产安全的卫生隐患，提升了一批食品生产企业的质量安全管理水平，督促了食品生产企业有效落实主体责任。被抽查的24家食品生产企业中环境卫生持续保持情况符合要求的11家，基本符合要求的13家，10家小作坊中符合要求2家，基本符合要求8家。基本符合要求的食品生产企业和小作坊在管理制度落实、仓储物品存放等诸多问题上还存在不足，须进一步加强监管。

    下一步，该局将继续抓好食品生产企业环境卫生治理工作，强化企业主体责任，引导企业建立食品安全第一责任人意识，主动做好企业环境卫生保持工作。同时，继续加大对食品生产企业现场管理制度运行情况及环境卫生保持情况的监管力度，将食品生产企业环境卫生纳入日常监管，逐步建立起食品生产企业环境卫生日常监管长效机制，保障食品生产质量安全。

 
卫生专项整治小作坊食品生产