核心提示:韩国KFDA发行水产品卫生管理手册-微生物,卫生管理,水产品,次氯酸,加工品,水产,食用,杀菌,细菌,病毒,加工,食物中毒,灭菌,危害,消毒液,食品,贩卖,萨斯,举了

    食品伙伴网讯   食品医药品安全处为了预防食用水产品所发生的病原性微生物食物中毒、确保水产加工品的安全，发布了水产品的制造、加工、贩卖企业可以活用的《水产品制造、加工、贩卖企业卫生管理手册》。

    主要内容包括生食用水产品卫生管理、水产加工品卫生管理、个人及设备的卫生管理等3部分。

    在生食用水产品的卫生管理中，对牡蛎等9种生食用水产品列举了细菌，诺如病毒等主要危害微生物，同时讲述了消除危害微生物的大量物理、化学方法和各阶段卫生管理方法。

    在水产加工品卫生管理中对紫菜，鱿鱼干，干燥海虹等9种水产加工品列举了霉菌，病毒等主要危害微生物及制造各阶段防疫方法。

    在个人及设备卫生管理中介绍了加工现场卫生管理，个人卫生管理，器具卫生管理相关方法。

    原文链接：<http://www.foodnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=54486>

  消毒液微酸性次氯酸灭菌水的杀菌原理，和人体的杀菌系统的原理相同。生成的消毒灭菌水，PH值稳定在0-8之间所含次氯酸分子(HClO)极高的微酸性水溶液，杀菌效果非常显著。次氯酸分子它能渗入到细菌及其它微生物细胞内部，分解、破坏微生物的氨基酸、酶系统，迚而控制微生物蛋白质的合成，终止微生物的代谢机能，从而达到杀灭微生物及病菌的目的（如:大肠杆菌、金黄葡萄球菌、白色念珠菌、沙门氏菌、绿脓菌、细菌芽孢、感冒病毒、萨斯病毒、乙肝病毒等）洗手除菌液
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