核心提示:济南2家小作坊卫生不达标被勒令整改-肉制品,消毒液,检查,加工,整改,生产,从业人员,消毒剂,熟食,原料,卫生,勒令,登记,健康证,普查,食品,家小,限期

    时报4月8日讯 （记者高建华 通讯员刘文忠）近日，太平食药所对辖区肉制品加工小作坊进行专项检查和普查登记中，发现2家小作坊生产卫生状况较差，从业人员没有健康证，并勒令其限期整改。

    据了解，在检查中，太平食药所检查人员对肉制品加工小作坊的经营者、生产地址、生产条件及销售去向等经营情况进行了建档记录，重点对肉制品加工小作坊生产环境是否符合生产要求，从业人员是否持有健康证、原料索证是否全面、是否存在使用未经检验检疫或检验检疫不合格原料肉加工食品、是否滥用食品添加剂等情况进行了检查。

    检查中发现，有两家加工熟食的小作坊从业人员没有健康证，生产卫生状况较差、生产物品随意堆放，原料库内物品存放不太规范，混放在一起，熟食中并未发现有非法使用和消毒液餐饮业菜板(墩)的清洗、消毒应经常进行。由于木制菜板吸湿性的物点，食品的浸出物和水、细菌可一起被吸入(浸进)，往往成为细菌的良好滋生地。无论怎样清洗，其效果也是在表面。因此木质菜板经常用刀刮除菜板上的油污、杂物；并用150～300mg/L有效氯消毒液洗消 毒或用沸水浸烫5min以上；消毒后或浸烫后菜板立即晾放，保持清洁。60524*常用化学消毒剂性能及使用特点比较（4/4）5、乙 醇 （酒 精） 乙醇属中效消毒剂，目前医院使用很普遍。（1）杀菌原理洗手除菌液滥用食品添加剂现象。根据《食品安全法》的相关规定，执法人员依法对这两家小作坊下达了监督意见书，要求其限期整改。

    据悉，此次专项检查和普查登记中，共登记13家现场制售肉制品的小作坊，并现场发放、签订质量承诺书，整改2家不合格肉制品加工小作坊。

 
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