核心提示:自制酵素吃出急性肠胃炎 医生称自制卫生难过关-酵素,水果,肠胃炎,减肥,武汉市,微酸,霉菌,电解水,运行,消毒液,家庭,毒素,养颜,排毒,药品监督管理局,产水量,女士,成本

    近段时间，《酵素》一词几乎席卷了微博和朋友圈，据说有养颜、美白、减肥瘦身、排毒等功效，市面上各种酵素产品层出不穷让人眼花缭乱。一种《自制酵素》的方法也悄然流行起来，声称《十几块钱的成本，在家就可以享受到高品质酵素》。那么家庭自制酵素安全有效吗？昨天，武汉市食品药品监督管理局专家表示：家庭自制酵素安全难保证，跟减肥更是扯不消毒液微酸性电解水设备在制水过程中，可以通过调整电流生产不同PH值（0-5）的微酸性消毒水，满足不同客户的需求。采用先进的电解水制造工艺：电分离组合技术，保证处理水质。系统配制齐全并富有余量，全自动运行，出水PH值稳定。微酸性电解水设备运行成本低廉，可连续性作业生成微酸性电解水。选用国外进口品牌配件，系统运行可靠，能耗低，产水量高洗手除菌液上关系。

    29岁的黄女士根据网上的《自制水果酵素教程》的帖子，用了两个多月的时间做出来几瓶《自制水果酵素》。酵素做好后，黄女士迫不及待倒了一杯，刚喝一口就觉得味道有些怪，但想到能排毒减肥，还是喝完了。没想到没过多久她又拉又吐，整个人难受得不行，被家人送往医院后才得知得了急性肠胃炎，而罪魁祸首就是那杯《水果酵素》。

    武汉市第一医院内分泌科副主任医师高明松说，水果酵素制作时需要加入大量糖，虽然让口味变得《好喝》，却也无形中增加了糖的摄入量，光这一点，就和减肥没什么关系了。此外，由于采用自然发酵，无法控制菌种和生产条件，一旦在制作的过程中稍有不慎，极易滋生霉菌。这样生产出的《水果酵素》含有霉菌毒素，非但不能起到保健作用，还会对健康造成威胁。

    对此，专家也表示，《水果酵素》宣称能减肥、养颜，这些只是美好愿望。自制酵素主要是利用水果发酵，通过细菌代谢过程，将糖转化成酒、乳酸及醋酸等物质，同时产生各种各样的酶。但自然发酵很难控制，容易造成杂菌污染产生毒素，也可能产生亚硝酸盐及其他有害物质，建议不要轻易服用。从营养角度来说，新鲜水果洗干净直接吃对身体健康更有益，这样能最大限度地吸收水果中的营养。
 

 
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