核心提示:香港食物安全中心发现新鲜牛肉样本含二氧化硫-防腐剂,肉类,食物,消毒液,样本,次氯酸,鲜肉,跟进,检出,牛肉,规例,杀菌,事件,法例,消毒,杆菌,抽取

    食物环境卫生署食物安全中心（中心）发言人今日（八月十九日）表示，中心在一个新鲜牛肉样本检出不可在新鲜肉类中使用的防腐剂二氧化硫，会继续跟进事件。

    发言人说：「中心早前从粉岭一新鲜粮食店抽取的新鲜牛肉样本检出二氧化硫后，继续跟进事件，再在该店一个新鲜牛肉样本检出该种防腐剂，含量为百万分之三十二。」

    根据《食物内防腐剂规例》（第１３２章附属法例），在新鲜及冰鲜肉类中添加二氧化硫属违法，最高可判罚款五万元及监禁六个月。

    发言人指中心已知会涉事店铺上述违规事项，并会在该店再抽取跟进样本进行化验，以及提出检控。

    二氧化硫是一种防腐剂，经常用于干果、腌菜和经加工处理的肉制品如香肠及汉堡扒等不同种类的食物中。但根据《食物内防腐剂规例》，二氧化硫不得用于新鲜或冰鲜肉类。然而，个别贩商为使肉类的色泽更鲜明，会违法在肉类中添加二氧化硫。这种防腐剂属低毒性，可溶于水消毒液从微酸性次氯酸本身的性质及生成机理来看，酸性（偏中和的pH值）和高氧化还原是其主要特征，也是其具有强杀菌消毒功能的机理所在，故而，微酸性次氯酸（特性+成分）的名称较为恰当与其他消毒产品相比，产生杀菌效果的杀菌时间更短(经SGS检验可于5秒内消灭大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、白色念珠杆菌、黑曲菌等细菌)广谱式消毒。是被认定为食品添加剂级的消毒液，经检测经口无毒。安全高效使得适用范围非常广泛。 [3]洗手除菌液中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫，但对二氧化硫有过敏反应的人，可能会出现气喘、头痛或恶心等征状。

    发言人提醒业界必须遵守法例规定，不可售卖掺杂了二氧化硫的新鲜及冰鲜肉类。市民则应向可靠的街市档户或新鲜粮食店购买肉类，切勿购买或进食颜色异常鲜红的肉类，同时需注意均衡饮食，因为偏食可引致营养不良或摄取过多的化学物。

    中心会继续跟进事件和采取适当行动。

    完

    ２０１５年８月１９日（星期三）

 
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