核心提示:呼和浩特超市散装食品裸卖卫生堪忧-散装,食品,超市,贮藏,电导率,电解水,消费者,生产日期,微酸,卫生,顾客,记者,挑选,杀菌,浓度,影响,痢疾,用手,病菌,工作人员,酸性

    近日，有首府市民反映，超市的散装食品价格尽管便宜、挑选方便，但由于卫生防护措施差、生产日期不明确、顾客随意触摸造成二次污染等问题，导致市民不能放心消费。

    记者随后走访了我市多家大中型超市，发现绝大多数超市都设有散装食品区，但却很少有超市在散装食品的明显位置标注食品的生产日期、保质期等信息，且部分超市的散装食品上没有任何遮盖物。在金桥维多利超市，记者看见一位带小孩的女顾客正在选购散装山楂片，只见她直接用手抓起闻了闻又放了回去，而类似的情况随时能看到。在昭乌达路一超市的散装食品区记者询问导购：《这些散装馍片怎么看不到生产日期？》《生产日期印在大包装箱上，馍片倒出来后包装箱就扔掉了，但馍片肯消毒液结果表明，密闭避光条件下贮藏21天，中性电解水的pH值、ORP值基本保持不变，有效氯浓度则变化较大，由14 mg/L降到16mg/L。另外，贮藏后中性电解水的杀菌活性降低。Cui[8]等人研究表明：加热和冷却对微酸性电解水的pH值、ORP和电导率都有一定的影响，实验证明了加热和冷却时微酸性电解水的pH值略有升高，ORP下降，电导率显著增加，有效氯浓度变化不大。稀释对微酸性电解水的pH值、ORP没有显著影响，但电导率和有效氯浓度随着稀释倍数的增加而显著降低，贮藏过程中微酸性电解水和酸性电解水的pH值和电导率基本不变，光照对微酸性电解水的各项理化性质没有显著影响 (p＞05)，不同贮藏条件不影响微酸性电解水的杀菌效果，而酸性电解水开口贮藏后杀菌效果下降洗手除菌液定没过期。》导购回答。

    记者随机采访了几位消费者，市民王女士表示：《超市散装食品多数没有任何保护措施，很不卫生。我很少买不带包装的食品。》正在超市挑选散装炸带鱼的男士说：《超市散装食品的确存在卫生隐患，但超市有结账单，如果食品有问题，可以讨回公道。》

    华联超市第四门店一位工作人员告诉记者，一些顾客在超市挑选散装食品时，总喜欢自己动手，一边选一边尝。如果销售人员为顾客取拿食品，顾客又嫌挑得不称心意，有时就扭头走了。这位工作人员认为，散装食品的安全一方面要依靠超市从严把关，另一方面也要消费者提高自身素质，养成良好的购物习惯。

    市消协工作人员表示，《散装食品卫生管理规定》要求，各大超市销售的散装食品都必须要有防尘材料遮盖，设置隔离设施，而且要专人销售，销售人员要佩戴口罩、帽子、手套等卫生物品；还要确保食品不被消费者直接触及，同时，要设有禁止消费者触摸的标志。

    国家二级营养师任玉华指出，《散装食品长期暴露在空气中，会滋生痢疾菌、大肠杆菌、沙门菌等，可能引起细菌性痢疾、腹泻等肠胃疾病。除此之外，一些消费者会用手挑选食品，如果该消费者本身是病菌携带者，病菌就有可能通过直接接触，传染给其他消费者。因此，建议大家尽量不要购买裸售食品，更不要直接动手选拿。》（记者张艳枫）

 
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