餐饮卫生消毒
卫消网:北京:新增产业禁限目录推出“餐饮版”解读_北京-指导书-餐饮-发改委-食品卫生消毒
2018-09-25  浏览:147
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    本报讯(记者 林艳)今年8月,本市发布最新版《北京市新增产业禁止和限制目录(2015年版)》(以下简称《目录》),其中对于城六区餐饮业的禁限规定,如《禁止使用地下空间经营》《禁止新建与居住、医疗卫生、文化教育、科研、行政办公等为主要功能的场所边界水平距离小于9米的项目》等内容,一直备受关注。昨日,市发改委就这部分内容发布具体解读。
 
    对于餐饮业禁限规定的解读,首先特别说明,新版《目录》对于一些特殊的餐饮机构并不适用,包括单位食堂和在途项目。其中,单位食堂指的是设于机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等,供应内部职工、学生等集中就餐的餐饮服务提供者。
 
    今年新版《目录》中,对于餐饮业的一条重要规定是,《城六区禁止使用地下空间从事商业性经营》。对于此条规定,《目录》联席办公室也给出具体解释,所谓的《地下空间》包括人民防空工程和普通地下室。对于《普通地下室》,此次也给出具体定义,指的是《结合地面房屋建筑修建,且房间地平面低于室外地平面的高度超过该房间净高的1/2的非人防工程地下室》。城六区内的人民防空工程和普通地下室,都不得经营餐馆。
 
    《限制新建经营场所使用面积低于60平方米的餐饮企业(北京市统一配建的规范化的便民商业设施除外)》,对于这一条禁限规定中的《除外》,何为《北京市统一配建的规范化的便民商业设施》?此次市发改委也特地做出解释。
 
    所谓《统一配建的规范化的便民商业设施》,指的是市、区两级商务部门组织实施或支持的,以社区居民为服务对象,满足居民餐饮消费需求的餐饮设施,包括早餐示范工程项目中的早餐规范店和早餐规范便利店、大众连锁餐饮企业在社区开设的连锁店铺和主食售卖窗口、主食加工企业在社区开设的主食售卖网点等。
 
    另外,对于城六区餐饮业的禁限,还特地强调&ldquo消毒液相关记录 洗衣房工作记录 1厂区防(灭)鼠作业指导书1职工健康检查计划(1废水﹑废渣﹑垃圾管理制度 1厂区公共厕所管理规定 1化学药品管理规定(省略) 060520*某蔬菜加工企业"蔬菜加工清洗消毒作业指导书" 1-8部分(共18部分) 水塔清洗消毒指导书 目的 生产期间每季度对水塔进行一次清洗消毒,以达到清洁卫生的要求,确保水的安全卫生。 职责: 1动力科科长负责贯彻该作业指导书。 2水工班班长负责该作业指导书的实施。 3动力科科长负责该作业指导书的监督检查。 适用范围 本作业指导书适用于公司水塔的清洗消毒工作洗手除菌液;糕点类食品制售、自制饮品制售也不适用本条目》。所谓的《糕点类食品》,包括以粮、糖、油、蛋、奶等为主要原料经焙烤等工艺现场加工而成的食品,含裱花蛋糕等。《自制饮品》指的是现场制作的各种饮料,含冰淇淋等。
 
卫生北京发改委餐饮
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