核心提示:韩国民众呼吁撤销“鱼肉产品（鱼糜）可分开小份出售”的规定-指导书,产品,库内,销售,鱼肉,消费者,消毒,韩国,食品,相关,冷藏,认证,出售,冷冻,洗手,流通


    食品伙伴网讯 12月1日，据韩媒报道，11月12日，韩国KFDA发布了《食品卫生法实施规则》修订案相关立法预告，为方便消费者，速食销售制造、加工业者用冷冻或冷藏设施保管销售鱼肉产品（鱼糜）时，可以将其分为小份出售，但是，韩国越来越多人呼吁撤销以上规定，认为其损害了生产者或消费者的利益。
 
    据相关业界称，鱼糜是危害要素最高的产品，韩国食药厅将其指定为1号HACCP认证强制适用对象，并规定每月至少实施1次自我质量检查，以加强安全管理。
 
    目前所有的鱼糜制造企业在2012年11月末就已完成HACCP认证，以往在卫生方面，无证、无包装的问题销售企业大多销声匿迹，市面上流通产品多为HACCP认证包装产品，消费者可安心购买。
 
    但是，如果在流通过程中将鱼糜产品开封销售，消费者将无法得知制造公司、成分、流通期限等产品相关基本信息，最终侵犯了消费者的知情权，同时多个公司产品混合销售，出现异物或食物中毒事件时，很难分析、调查准确原因，最终可能会导致只有消费者蒙受损失的混乱局面。且所有冷冻食品禁止分割销售的情况下，唯独最容易腐败的鱼糜可分开以小份出售，也有失法律的公允性。
 
    食品业界相关人士称，无论是冷冻还是冷藏，所有食品打开包装的瞬间就开始了腐败变质的过程，应该加强安全管理，而食药厅却仅允许鱼肉产品分开以小份出售，对此不能理解。
 
    另外，鱼肉制品生产商称，现在釜山部分地区的速食销售制造加工业者，已开始了购买多个公司的大包装鱼糜产品，混合分装销售的违法行为，当前形势下急需进行管制，并且，若允许鱼糜产品消毒液内容 1 清除库内所有产品 2 库内除霜后,用清扫工具将库内打扫干净。 3计算好冷库容积和过氧乙酸及高锰酸钾用量。 4 18%浓度的过氧乙酸纯品1g/m3与高锰酸钾粉33g/m3 放入砂锅或脸盆等容器中,关闭冷库消毒2小时。容器内先放高锰酸钾，再倒入过氧乙酸。 5 打开库门,用风机排除库内气味。 5 质检员负责消毒效果的监督检查。 相关记录；冷藏库消毒记录 人员洗手消毒作业指导书 目的 生产前进入洁区的人员进行洗手，消毒，更衣，换鞋以达到清洁卫生的要求。 职责 1车间主任负责贯彻该作业指导书 2更衣室负责人员负责该作业指导书的实施 3车间质检员负责该作业指导书的监督检查 适用范围 本作业指导书对人员的卫生管理是有效的洗手除菌液开封销售，应废除HACCP强制认证标准且自我质量检查也应放宽为3个月或6个月进行1次。
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