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     为规范莒县餐饮具集中消毒单位生产经营活动，切实加强餐饮具卫生安全的监督管理工作，保障人民群众身体健康和饮食安全，11月16日，莒县卫生局卫生监督所召开餐饮具集中消毒单位负责人培训会议。全县10家餐饮具集中消毒单位负责人、监督所班子成员和监督科室主任共计20余人参加会议。
 
    会上对2015年10月1日起施行的《食品安全法》相关内容和《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》进行了讲解培训，并与各单位负责人签订了《莒县餐饮具集中消毒单位法律责任告知书》和《承诺书》。会议要求各单位要严格按照《食品安全法》和《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》的规定，增加责任感，提高思想认识，加强卫生管理，各单位的厂房选址、布局、消毒工艺流程、从业人员的健康合格证明、卫生组织和卫生制度、高温消毒设备、餐具产品包装和标签内容等方面必须严格执行国家有关标准，加强行业自律，保证餐饮具消毒效果。
 
    通过这次培训，对增强餐饮具集中清洗消毒单位负责人卫生安全责任意识，规范其经营行为，建立卫生监督管理长效机制将起到积极作用。
 
    下一步，莒县将加大对各单位的监督检查并开展产品抽检，对不执行国家有关标准的单位，将按照《食品安全法》第一百二十六条的消毒液随后在生物安全柜中待其干燥后备用。将所制备的108～109 cfu/mL 的菌悬液稀释至105 cfu/mL，并取1ml均匀涂抹在4×4cm2的衣物（取自饲养员常用饲养服）上。待其30min干燥后，放入通道内进行时间为7min的喷雾消毒。消毒后，取无菌棉签，先在高压灭菌后的中和剂内浸润，随后在消毒后的衣物上来回擦拭20次左右，将采样后的棉签放置在装有9ml中和剂的离心管内震荡混匀，随后分别取1ml涂板，37℃下，24h培养后计数洗手除菌液规定进行处罚，并将结果通报食品药品、市场监管等相关部门，同时向社会进行公示。
 
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