核心提示:苹果打蜡致癌？合理使用食用蜡不必担心-打蜡,苹果,削皮,果皮,水果,食用,流感,致癌,表面,搓洗,食品添加剂,工业,担心,食品,巴西,外皮,果肉,害处,丝瓜,危害,表皮

    刚刚过去的圣诞节掀起了一轮苹果消费热潮，不过，近日一份来历不明的苹果打蜡视频在朋友圈热传，《苹果打蜡致癌》的标题也让不少人疑惑不已。打蜡的苹果真有毒吗？

    合理使用食用蜡无需担心

    在《苹果打蜡》的视频中，一位戴着手套的员工把一种红褐色液体均匀地抹在苹果上，苹果随即《光彩照人》。看了此视频，很多网友都纷纷吐槽还能不能让人愉快地吃苹果了？此外，还有部分网友称食用打蜡容易致癌。

    营养与食品研究硕士阮光锋表示，我国《食品添加剂使用卫生标准》允许给鲜水果表面打蜡，但必须使用规定的添加剂，适量添加。我国标准规定，常用的食用蜡包括吗啉脂肪酸盐（消毒液冬末春初正是温度变化较大、容易感冒的季节，而感冒带来的威胁，除了发烧流涕外，还会引起许多并发症，如气管炎、支气管炎等。更严重的甚至会引发如肺炎、心肌炎等严重的感染性疾病。流感的最大危害是发病突然，传染性强，易诱发严重并发症，它会造成急性上呼吸道感染。临床主要表现为流感样症状，少数病例病情重，进展迅速，可出现病毒性肺炎，合并呼吸衰竭、多脏器功能损伤，严重者可以导致死亡。在流感季节里，死于心脏病发作的患者明显增多。流感病毒一般经空气传播，并且很容易传染洗手除菌液又名果蜡）、巴西棕榈蜡等，都是一种食品添加剂，合理使用并不会对人体有害处。

    那么，为什么要给水果打蜡呢？专家表示，蜡可在水果表面形成一层保护膜，不仅可以保护水果外皮、提高光泽度，还可以防止水分蒸发，保留水果鲜香。另外，打蜡后病菌也不容易侵入，可以防腐防虫。除了苹果，柑橘、香梨等也有可能被打蜡。

    据了解，目前苹果果皮上的蜡主要有三个来源：一是苹果生长过程中表皮自身分泌的一层果蜡。这种果蜡是一种酯类成分，可以防止外界微生物、农药等入侵果肉，对人体无害。二是人工添加的食用蜡，起到保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用，这种蜡是一种食品添加剂，对人体没有害处。三是人为添加的非食用蜡，也是消费者需要担心的工业蜡，一些不法小贩使用工业蜡给苹果打蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，给人体带来危害。

    去除果蜡不一定非削皮

    很多人不削皮吃苹果的时候，常常会感觉苹果表面有一层油油的蜡感，不少人担心这层蜡会不会对身体产生危害。

    中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红介绍，去除果皮上的蜡，最简单的方法就是削皮。如果你想保全苹果的更多营养，那么也不一定非要削皮，还有一个简单易行的好办法就是用热水冲烫。蜡一遇热就融化，水的表面会浮起一层蜡膜。只要及时倒掉热水，不让蜡再重新糊在果皮上就行。此外，也可以用盐或丝瓜瓤搓洗。蜡的质地软，盐的颗粒细小，搓洗效果比丝瓜瓤更彻底。

    工业蜡苹果能擦拭下红色

    不过，对于不法商贩可能使用的工业蜡，范志红提醒，在挑选打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，千万别买，这很有可能就是工业蜡。

    那么，如何区分苹果是否打蜡呢？方法也很简单：拿两个苹果对比就会发现，外皮格外光滑，颜色特别鲜亮的，就是打过蜡的；而摸起来表皮较粗糙的，是没打蜡的。（记者夏文）
 

 
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